冰淇淋機又稱為冰淇淋凝凍機，是用來生產冷凍甜品冰淇淋而專門設計的自動化設備，廣泛應用于餐飲行業。冰淇淋機一般按出料口的數量分為單頭、三頭、五頭、七頭或者更多頭，滿足商家對冰淇淋產出的實際需求。除了按照出料口數量不同來命名冰激凌機，一般也根據實際使用需要分為臺式冰淇淋機和立式冰淇淋機。按照制作出來的冰淇淋機軟或者硬，又分為軟冰冰淇淋機和硬冰淇淋機。
為保證冰淇淋消費者的健康，提高機器零部件的使用壽命，冰淇淋機的使用人員須嚴格按照設備的清洗要求定期清洗。冰淇淋機的清洗主要包括：制冷缸的清洗、機身的清洗、儲料槽的清理、冷凝器的清洗等。
制冷缸的清洗
擰出液閥側面四個鏍釘，取下出液閥組件。依次從出液閥中抽出手柄固之銷，手柄、閥桿、密封圈。從制冷缸中抽出攪拌器，取下密封圈。清洗拆下的所有零件，如有損壞請及時更換。按拆卸相反的步驟將零件裝好。
機身的清洗
用溫毛巾檫拭機身，清除污漬，不可用水沖洗，以免電器發生故障。隨時保持機身外表清潔，給消費者營造美觀的機器印象。
儲料槽的清洗
冰淇淋機接通電源后，將盛有消毒液及食品洗滌液的水到入冰淇淋機中，用抹布將儲料槽四周擦拭干凈，按下冰淇淋機前操作面板上的標有清洗字樣的按鍵。機器攪拌系統啟動，大約1分鐘左右，將機器中的消毒液或洗滌液接出，反復倒入干凈的清水清洗，直到接出的水無任何異味時，停機(按停止鍵)。用干的抹布將冰淇淋機儲料缸的四周擦干凈即可。
冷凝器的清洗
工作一段時間冷凝器會粘滿灰塵影響散熱，制冷效果差，清洗具體時間視操作環境可三個月到半年不等，清洗前要關掉電源，務必不要損壞冷凝器翅片，用軟毛刷和吹風機即可清理干凈。
