佛手瓜是一種不常見的蔬菜，其營養(yǎng)豐富，口感鮮嫩，深受很多人的喜歡。由于佛手瓜皮薄細嫩，儲存不當很容易出現(xiàn)碰傷和感染病害，從而造成嚴重經(jīng)濟損失。
使用佛手瓜冷庫貯藏不僅可以延長佛手瓜的保鮮時間，還能保證其營養(yǎng)成份不流失，同時還可以利用冷庫做反季節(jié)銷售，提佛手瓜的經(jīng)濟價值，以夠滿足不同消費者不同季節(jié)消費需求。
下面，小編就給大家詳細的介紹佛手瓜冷庫的貯藏方法及儲存溫度要求。
1、采收事項
為了更好的貯藏保鮮佛手瓜，采收佛手瓜應以晴天上午或清晨露水干后采收為宜，建議采用人工采摘，減少機械傷。切忌在陰雨天采收，以免貯藏時發(fā)生腐爛的情況。
2、篩選整理
采收后的佛手瓜按大小品質(zhì)分級，剔除有病蟲害、畸形、有損傷的佛手瓜。
3、預冷操作
為了保證冷庫的保鮮效果，佛手瓜入庫前須成熟行預冷操作。預冷方式可采取冷庫強風預冷或直接入冷庫的方式，預冷降溫速度越快，貯藏效果越好。注意預冷時間不要超過48小時。
4、貯藏要求
佛手瓜適宜的貯藏保鮮溫度在3~5℃，要注意庫內(nèi)溫度穩(wěn)定，過高過低都不行，溫度低于1℃就會發(fā)生冷害，出現(xiàn)大量爛瓜；溫度過高時呼吸強度會增加，會導致果實變色、發(fā)芽、霉變等現(xiàn)象。為了防止佛手瓜由于失水而造成的變軟和萎蔫，佛手瓜貯藏的相對濕度以保持在85%-95%為好。如濕度不足時可在地面噴水或用空氣加濕器進行加濕，以保持庫內(nèi)濕度穩(wěn)定。同時庫內(nèi)氣調(diào)指標：氧氣含量須保持在5%~8%，二氧化碳濃度控制在3%~5%，O2和CO2氣體對佛手瓜的成熟衰老有明顯的抑制作用，可長期保持良好的品質(zhì)和延長保鮮時間。
采用此方法，佛手瓜貯藏180天后依然能較好保持果皮新鮮、瓜肉清脆，且風味、口感、色澤等與入庫時無明顯差異。
